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營養(yǎng)米再生米生產(chǎn)線都有哪些特點(diǎn)？
更新時間：2022-08-22 點(diǎn)擊次數(shù)：1202次
營養(yǎng)米再生米生產(chǎn)線做出來的人造米是以碎米為原料，通過粉碎環(huán)節(jié)把碎米磨碎，成為細(xì)米面，人造米是以細(xì)米面為原料，經(jīng)過加水?dāng)嚢瑁蚧尚?，冷卻、烘干、過篩等工序加工而成，外觀像大米，用黃玉米做的人造米淡黃色，白玉米制作的為白色，都是半膨化狀態(tài)，有一定的透明度，用這種玉米做的飯比玉米面、玉米渣做的飯好吃。目前市售人造米有加糖、加賴氨酸和維生素等多種類型，是一種極方便的食品。該生產(chǎn)線以大米粉為原料，也可根據(jù)客戶需求，補(bǔ)充添加傳統(tǒng)大米不具備的維生素和礦物質(zhì)，在食用前只須做簡單烹調(diào)即可，口感、外形與傳統(tǒng)米飯一致。
工藝流程圖：原料配制→拌粉→擠壓膨化→輸送→干燥
設(shè)備配置：拌粉機(jī)→膨化機(jī)→風(fēng)送機(jī)→微波烤箱
營養(yǎng)米再生米生產(chǎn)線做出來的大米和天然大米相比具有以下幾個優(yōu)點(diǎn)：
① 營養(yǎng)成份全面，有利于人體消化吸收。由于天然工程大米加工過程高溫時間短，食物中的營養(yǎng)成份幾乎不被破壞，它不僅改變了外形，而且也改變了分子內(nèi)部的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，使其中的一部分β淀粉轉(zhuǎn)化為α淀粉，便于人體吸收。
?、?口感好天然工程大米的特殊加工過程使谷物中含有的纖維素、維生素、微量元素發(fā)生了一系列質(zhì)的變化，可使其可口、柔軟，口感比普通大米好。
③ 防止“回生”，方便儲存。通常主食的加工方法是蒸、煮，如剛做好的米飯軟而可口，但放置一段時間就會變硬而不好吃，即所謂“回生”。天然工程大米由于其分子結(jié)構(gòu)的特殊性，可以很好地解決“回生”問題。此外，天然工程大米經(jīng)真空包裝，可防霉、防潮、防蟲，便于長期儲存。
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